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有了这个,吃速食时再也不需要纠结!

2017-03-05 21:05:02    来源:三翼工作室   作者: 丁雨晨   点击量: 

[摘要]速食品到底是不是像外界说的那么“危险”呢?

随着追求快而新的生活成为潮流,“速食文化”逐渐兴起。但是,速食在大家的印象中一般都代表着“不营养、不卫生”,长辈或者媒体也常常宣扬“防腐剂多”等危害。那么今天小编就带你去了解一下,常见的那些速食品到底是不是像外界说的那么“危险”呢? 

方便面

有了这个,吃速食时再也不需要纠结!

关于方便面的负面新闻几乎隔不了多久就会被挖出来说一说。比如前些年炒的很严重的台湾“黑心油事件”、众多方便面调料包含重金属超标、康师傅的用油问题、还有医疗上的问题等等。可是细细看来,方便面这么多年还真是背了不少黑锅。

1.关于防腐剂:严肃声明方便面的面饼是不含防腐剂的。方便面的面饼是经过高温油炸再烘干的。食品加防腐剂是为了去除食物中的水分以免滋生微生物腐化食物。而方便面的面饼经过油炸和烘干后根本就是干的不能再干,是根本不需要添加防腐剂的。而添加了防腐剂的是调料包,可是平时吃的食品中大部分都是含有防腐剂的,只要不是长期吃,是没有什么安全问题的。 

2.关于致癌物丙烯酰胺:所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物。但是实验表明方便面中的丙烯酰胺含量很低,平均为78微克/千克,远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。

3.关于营养:外界传闻中的方便面是“毫无营养的垃圾食品”,可事实真的是这样的吗?方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等,都是补充人体营养所必需的成分。据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍,在方便面的面块和调料包中,人体必需的6大营养素都具备了。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养,只不过因为量小而稍显不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的,只要在吃方便面的时候,多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。

所以综上所述,其实方便面并没有大家想象的那样危险,在不长期食用的情况下,正常的食用时完全没有问题的。


辣条

有了这个,吃速食时再也不需要纠结!

据360百科介绍:辣条,主要原料为面粉。加入水,盐,糖,天然色素等和面,经过膨化机高温挤压膨化,再加入必需的调味料,按标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。近两年,原本只出现在童年的回忆里的辣条突然红起来。可惜,辣条这种东西虽然好吃,但总是会被诟病卫生安全问题。那么,辣条是不是也如同上文提及的方便面一样,也被污蔑了呢?

1.大体建议

首先客观来说辣条是不建议多吃的,因为每个人的肠胃的“抵抗力”不同,对于同一种辣条的反应也不同。由于社会上许多小作坊生产辣条的成本及其低下也就导致了一部分辣条极其不卫生。可是这归根到底也不是辣条的问题,而是食品安全的问题。所以在买辣条时,尽量选择大品牌生产的,例如卫龙、飞旺等。毕竟辣条也能销往国外,所以没有你想象的那么危险。

2.辣条制作

接着谈谈它的制作问题。辣条的制作首先是工厂将豆子压扁,榨出豆油。然后再将扁豆子磨成豆面,加入食用色素,将豆面团加热挤压膨化,这就形成我们看到的一根根的“条状”。之后就是调味了,在加入调料后还要在肉汤中浸泡煮沸,最后加入防腐剂抗结剂软化剂等装入真空包装。这些是相对正规的厂家的制作流程。若是一些工厂经费不足的话,很多部分就会偷工减料,还会出现你曾在电视网络上看到的一些难以入目的制作方式。所以我们一定要拒绝这样的三无辣条。

不过相比而言,辣条还真是没比方便面冤枉。


速食饺子与速溶咖啡奶茶

有了这个,吃速食时再也不需要纠结!

1.速食水饺

至于速食饺子的肉馅的安全问题,总体来说速冻水饺本身没有什么问题,但是一定是要在保质期之内食用。而且速冻饺子放在超市的冰柜里常常被翻来翻去,所以尽量是买来就吃。至于肉馅的问题,质量自然是比不上自己买来做的,但是安全问题一般还是可以保障的。所以像速冻水饺也建议选择购买大品牌制作的,毕竟人家贵自然也有贵的道理。

2.速溶咖啡奶茶

据英国《星期日泰晤士报》报道,联合国的一项研究表明速溶咖啡内致癌化学物丙烯酰胺的含量比现磨咖啡中的高出十余倍。可是这个就像上文中的在方便面中提到过的,凡是高温处理的食品都会含有丙烯酰胺。我们是正在成长期的年轻人应不喝或少喝像这样的速溶饮料。

这些东西虽然味道好,可也到底比不上正餐,所以大家都散了去吃饭吧!

(代理责编 胡尹瑜 责任编辑 王朝君)