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你可能喝了假酸奶

2017-02-26 19:41:58    来源:三翼工作室   作者: 江珊   点击量: 

[摘要]春天到了,夏天还会远吗?想通过喝酸奶减肥的小伙伴们,一起来看看关于酸奶的那些不得不说的事吧!

春天到了,夏天还会远吗?是时候该减肥了!可能很多人会把酸奶当做自己减肥的助力。那么“多喝酸奶特别是低脂脱脂能减肥”“多喝酸奶有益肠道健康”等等问题究竟对不对呢?一起来和小姐姐一探究竟吧。 

你可能喝了假酸奶

PartA益生菌是什么?

酸奶中最吸引人的部分便是益生菌。可是益生菌究竟是什么?

根据世界卫生组织对益生菌的定义可知,只有摄入足够量的活菌,益生菌才对宿主具有医疗保健作用,并且益生菌要符合5个条件:

1.益生菌必须具有存活能力,且能大规模生产。

2.益生菌在使用和储藏期间,应保持存活状态和稳定。

3.益生菌应能保持在肠道生态环境系统中存活。

4.益生菌必须对宿主产生有益的作用。

5.益生菌必须是肠道内正常菌群的正常成员。

 

PartB挑选需知

从第一部分可以得到日常生活中我们到超市购买益生菌类的酸奶时需要要注意的事项:

1.选择放在低温储藏区的益生菌产品。

益生菌要低温储藏才能保证存活率。运输途中保存不当或者离开低温储藏的益生菌产品其所含活菌容易死亡。放在常温区的益生菌产品其中所含的菌是死菌,死菌对肠道健康虽然也有一定的作用但没有活菌那么明显。

2.消费者要习惯看营养标签。

对于含有活性菌的乳饮料,由于通常配料表中都含有白沙糖,消费者要习惯看营养标签。看看一瓶活性乳酸菌饮料提供的热量百分比,然后膳食中要注意减少相应的能量摄入。不建议长期饮用这种乳饮料。其一是因为长期饮用容易造成肥胖;其二是因乳饮料含有白砂糖,甜的食物容易吸引细菌产酸腐蚀牙齿。

3.益生菌类产品长期食用才有可能有一点点作用。

无论是含有益生菌的酸奶还是活性乳酸菌饮料都不会很快见效,要想通过食用乳制品改善肠道健康将是一个长期漫长的过程。 

 

你可能喝了假酸奶


PartC常见误区

1.常温酸奶并不是健康酸奶。

根据储存条件来看,酸奶可分为常温可储存的酸奶和需冷藏酸奶。常温酸奶的代表是安慕希、莫斯利安等。常温酸奶不是你要的健康酸奶。虽然它们也叫做酸奶,但是实际上是不含活性菌的,为了储存时间更长、运输更方便就索性灭掉了其中的益生菌。直白点讲就是不具有酸奶活性菌助消化的能力,另外为了口味还添加了许多糖和凝固剂,所以喜欢健康酸奶的小伙伴就可以不用考虑它们啦。

2.风味酸奶不一定有添加。

这个添加不一定只是指添加剂,如果有水果、谷物、糖、炼乳之类的加入也算是风味酸奶。之所以特意到“风味”的标签,是因为许多酸奶的包装上都印有“风味酸乳”和“风味发酵乳”的字样,它的意思不仅仅是草莓味啊柠檬味啊之类的,原味的酸奶也可以是“风味”。

就是说“风味”是指酸奶里添加了除了益生菌之外的别的东西,一般会包括水果谷物,白砂糖,炼乳和奶油等等。不带“风味”二字就一定没有添加啦,但是就比较酸了。

3.酸奶浓稠度与营养成分的多少没有直接关系。

提到浓稠的酸奶,就会想到诸如希腊酸奶、老酸奶之类的酸奶。但是市面上的大多数酸奶浓稠的通常都是添加了增稠剂得到的浓稠质地,所以并不像广告上宣称的那样浓稠的营养就更丰厚了。因此,并不是说越浓稠、价格越高、看起来月上档次的酸奶就是健康有营养的好酸奶哦。希腊酸奶(greek yogurt)以稠度高而闻名,质地介于普通酸奶和奶酪之间,现在几乎成了脱乳清酸奶的同义词。之所以越来越受欢迎,不仅仅是因为口感好,更是因蛋白质含量接近普通酸奶的两到三倍,所以健康是健康了,但热量却相当相当高。

4.脱脂、低脂酸奶是减肥的最佳选择吗?

其实不是最佳。它和希腊酸奶正好相反,热量比较低,营养却不是那么高。低脂是脂肪含量在0.5%—3%之间的酸奶,而脱脂酸奶则为0.5%以下。由于脱脂牛奶中固体含量低,形成的酸奶不像酸奶,通常会增加食品胶和甜味剂,既能让酸奶足够黏,也能模拟脂肪口感,营养价值大大减分。脱脂酸奶被添加了添加剂并不能起到想象中的减肥效果。所以如果小伙伴们想要通过脱脂低脂酸奶减肥的话,还是不要冲着低脂和脱脂,还需要补充营养噢。

好啦!希望小伙伴们看了这个以后可以喝到自己想要的酸奶,不管是吃货还是减肥党或是两者兼具。

(代理责编 胡尹瑜 责任编辑 王朝君)