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从清晨到日落,你的满意是他们最大的幸福

2017-12-24 11:58:00    来源:三翼校园网   作者: 黄星妙 吴南萱 徐顺芳   点击量: 

[摘要]在湘大的校园,从清晨到日落,食堂工作人员一直都在辛勤为我们服务,当被问及累了时是什么让你一直坚持下来时,师傅们大多都笑着回答说:“学生的满意是我们最大的幸福。”

在湘大的校园,从清晨到日落,食堂工作人员一直都在辛勤为我们服务当被问及累了时是什么让你一直坚持下来时,师傅们大多都笑着回答说:“学生的满意是我们最大的幸福。”

北苑阳师傅,始于爱好终有情

来自北苑乐园餐厅的阳师傅,是一位坚守在工作岗位八年的食堂大厨。当我们与阳师傅见面时,他正在吃饭,面对我们的采访,他显得有些不好意思,担心我们听不懂他带有方言口音的普通话,但在反复确认我们可以理解后,他放下碗筷,点燃一支烟,与我们交谈了起来。

阳师傅今年45岁,自初中毕业就开始从事厨师工作,在来到湘大工作之前,他已经在外面饭馆干了很多年了,“我没读过好多书,初中毕业后就开始跟着师傅学炒菜了,当时就只是觉得喜欢当厨师。”阳师傅笑着说道,随后他掸了掸烟灰,吐了一口烟,似乎这三十年光阴像烟雾般稍瞬既逝。当被问及每天的工作累不累时,阳师傅毫不犹豫地说:“不累,习惯了就好,做一行爱好一行嘛”。

每天六点半起床,随后开始进行配菜、切菜、炒菜,一天下来只有中午一个小时的午休时间,而被问道是否有足够的时间陪伴家人时,阳师傅吸了一口烟,沉思了一会,缓缓回答道:“说实话很少陪伴家人,不那么忙的时候才偶尔回家一趟,有时候想回家但没办法,我在学校附近租了个小房子,挺好的。”虽然没有足够的时间陪伴家人,但阳师傅却收获了很多志同道合的同事,“在学校食堂工作分配轻松,而且热闹,每天挺开心的。”工作之余,阳师傅他们还会一起去唱唱歌放松一下,阳师傅还说:“我们对勤工俭学的学生也是很有感情的,大家一起吃饭,有时他们干不下去想放弃时也会来找我们说,我们也会劝几句”这时烟快燃尽了,他捻了捻烟头,拍了拍身上的烟灰。“食堂的菜系是定期更新的,我们几个食堂师傅也会组织到外面的饭馆和其他学校去学习借鉴,曾经也做过菠萝炒蛋……”,阳师傅还很认真地回答了我们关于奇葩菜系的问题。

时间一晃而过,阳师傅准备去超市买菜了,在出发前,阳师傅宽慰地笑道:“可能我退休后就可以带孙子了”脸上的皱纹在阳光下熠熠生辉,“我儿子从长沙理工毕业,进了铁路局,现在都到国外去了”他脸上的笑容更深了。

(准备骑车去买菜的阳师傅)

南苑黄师傅,身肩责任笑生活

“其实你们也别说我不规律,不规律也是一种规律啊。”南苑米粉大叔黄师傅笑着对我们说,黄大叔是南苑食堂卖米粉的师傅,当听说我们要采访他的时候,他局促地后退了一步,待到坐下来的时候,他还想拿出手机先备注下我们的问题。经过几个基本问题的热场,黄叔叔也没有那么紧张了,我们从几个小问题中得知55岁的他在南苑食堂的米粉窗口工作已有四年多,而且是全家齐上阵。“我们一家都在这里工作呢,女儿女婿还有我老婆,我们一直在一起的。”黄叔叔骄傲地说道,笑弯了眼睛。

(和女儿一起工作的黄师傅)

当提到关于责任的话题时,黄大叔回答得更认真了。“我们每天四点多起床,淘洗食材、烹制菜肴,给学生提供三餐、保障学生的生活,这是我们的责任。”据黄叔叔介绍,他一天从凌晨4点一直工作到10点半,中午空闲一小时,也只是简单地午睡一会儿,晚上12点洗漱后结束一天的辛劳。长时间的工作,一天只吃一顿饭,有时候边吃边忙,菜凉了吃不饱变成一种常态了。“这样不是很不规律吗?”“时间长了,不规律也是一种规律了。”他只淡淡地回答道,并不在意我们的惊讶。提及假期休息方面的情况,黄叔叔回答“周末是没有休息的,但寒暑假是和你们一起放的,不过可能会比你们短一些,我们还要打点收拾,开学也得先来准备。”见他的回答一直不离开学生的角度,我们便又提问他关于和学生们暖心的记忆,“那太多了,也不知道该怎么回答。最开心的还是那些常客吧,他们会带自己的朋友来,我们像家人一样,见到眼熟的孩子,会多给他们一些菜,像忘带卡之类的情况,也只是嘱咐他们下次再给。”提及回头客们,黄叔叔的回答明显丰富了起来,“我们分量和口碑都是不错的,学生们吃得好,我们也开心。”

在采访结束后,叔叔便专心而认真地端着调料碗正在撒调料,他像是在自己的舞台上大放异彩的主人公。或许,南苑食堂这一个小小的窗口就是他的舞台。我们给他拍照时,他并未抬头看我们,但我们却感受到认真的力量。

金翰林皮师傅,创新菜系度春秋

在金翰林食堂工作六年之久的皮师傅,和妻子一直坚守这个窗口。当记者走到他的窗口前,便听到热情的招呼声:“同学,吃什么?”顺着声音看过去,发现皮师父早已穿戴整洁,一手拿盘、一手拿勺做好为学生打菜的准备。

走近一看,最先映入眼的便是炸得金灿灿的鸡腿和鸡排,再往看一看里面的菜品,小菜肉类荤素搭配,在灯光照射下显得极为诱人,这些菜只是他工作成果的一部分,每天6点准时起床的他,除了洗菜、切菜、炒菜、打菜外,还得刷锅、打扫卫生等,问及师傅累不累时,他只是笑笑说;“习惯成自然,起床都已经不需要闹钟了。”每天周而复始做相同的工作的他也会抱怨说:“一个月基本都没有休息时间,也不能陪伴孩子的成长,但为了生活,为了让学生吃得放心,就坚持下来了,学生的满意是我们做大的乐趣。”

送走了一届毕业生,他也见证了学校食堂的变化,“以前的鸡排是一整块,现买现切,现在为了减少浪费、提升口感,就把鸡排切块处理了。”皮师傅一再强调食堂要不断创新,才能在和外面的外卖餐馆竞争时取得优势。“刚来工作时需要收取现金,很麻烦,现在食堂的管理好多了,刷卡收钱,学校食品选购有专门的供应商,若学生在食堂就餐后出现食物中毒,可以直接找学校负责。”他收回了原先惯有的微笑,而是认真地看着我们说。在访谈结束后,皮师傅便赶忙带上帽子,迅速地走进后厨干起刷锅工。

(正在刷锅的皮师傅)

琴湖范阿姨,坚守后厨高技艺

 在后厨嘈杂的声音中,在洋葱和辣椒散发的刺激性气味里,范军辉习以为常地在这小小一方土地里工作了17年,散发着自己的光和热。

(范阿姨冻伤的手)

一筐西红柿,一块菜板,一把菜刀,55岁的范阿姨是琴湖食堂的一名员工,当我们寻访她的时候,她还在进行着切菜的工作,阿姨一边抬头跟我们对话,一筐西红柿食材也在快速处理着,即使是外行人,也能看出这刀工的娴熟。听到我们问她工作内容时,她不假思索地回答“我主要负责切菜和开餐,12点开始帮忙切菜供应食材,1点就出去打菜。”阿姨两头兼顾,打餐切菜两不误。当涉及工作时长的相关问题时,阿姨耐心回答道“一般早上6点40开工,晚上7点30就下班了。回家烧水洗澡,然后就可以休息了。”讶然于范阿姨日间活动的简单,我们问起她的兴趣爱好,得知她有时候也会去唱唱歌,这便是范阿姨生活中的小乐趣了吧。长时间的工作,伴随的则是家庭活动的缺席。

身为湘潭本地人,丈夫去帮助女儿打理生意,儿子在外务工,家里只有上了年岁的婆婆,而阿姨本人则租住在学校里。提及家里的情况,范阿姨高兴地说:“他们会回来看我的,一般是晚上会开车来看我。”相聚的幸福,从阿姨的笑容里便可以得知。当提及与学生们的相处时,阿姨直言,一般来说是愉快的,在不同的食堂工作时见到熟客打招呼会感到暖心。但有时候面对学生不合理的投诉,内心会有些失落。“我们阿姨都是好的,饭菜多了少了大家可以直接说,合理的投诉我们都会接受的。”范阿姨诚恳地回答,“学生常来吃饭,我们都是高兴的。”言毕,便又继续工作了起来。

(工作的范阿姨)

食堂的师傅们看过最早出的太阳,了解学生的口味,收拾过布满残羹的桌子,关过饭堂的最后一盏灯;他们大部分时间都与食物打交道,深谙食材、火候、调味的奥秘;他们整日在油烟中奔波劳累,却并没有为此感到枯燥。

你也许会为北苑地道的佳肴点赞,你或许会钟情于南苑的美食,你或许也会称赞金瀚林的饭菜有家的味道,你或许还会为琴湖多样的菜品欢喜着......食堂因为食堂工作者的存在多一丝温暖,你的满意就是他们最大的幸福。

(责任编辑 全艳琳)